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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

喜歡冬天，喜歡枯草敗葉的瘦瘦身影。在凜冽的寒風里，枯草敗葉們無法抓住記憶中青枝綠葉的美夢。于是，索性隨風而動，飛舞成一片闖蕩江湖的癡狂，飛舞成一種讓不可能成為可能的憧憬——枯草敗葉們努力尋找著一種狀態，一種試圖進入春天身體的狀態。溝渠間遙想著春泥的誘惑，悄悄地醞釀花朵盛開的姿勢，讓冬天的希望感覺不到寒冷。 喜歡冬天，喜歡那些烈性十足的寒風。呼嘯的寒風活脫脫一個醉酒的男人在瘋——把春天嬌滴滴的承諾吹向了深不見底的山谷，把夏日如膠似漆的關愛剝削得生痛，把金秋如癡如醉的詩意吹打得無影無蹤……一暖一冷，本是永遠不變的天然；一枯一榮，本是季節輪流更迭的象征。因此，不必把一切都看得太在意，冬天的風是冬的使者，也是春的先鋒——瑞雪飄飄，恰恰是寒風送給春姑娘比鉆石還珍貴的邀請…… 喜歡冬天，喜歡那些在冷風里孤獨站立的老樹。老樹們像一個個思考者，光禿是僅有的裝束，挺立是固守的氣節。獵獵寒風是不絕于耳的笛哨，層層冰霜是翻閱不盡的典故。老樹以獨有的清醒，體味四季里溫度最低的感悟——冷酷不僅僅是一種劫掠，更是一種吸納，一份進步，當枝干在寒風里無助地瑟瑟發抖，它的根須已觸摸到了春的泥土…… 喜歡冬天，喜歡冬天雪花的漫天飛揚。漫長的冬日里，雪花是從白晝或夜晚出發的翅膀，沿著風的走向飛翔。覆蓋掉大街小巷的污穢，擦亮所有干冷的目光，踏上堆積如毯的路，迎接腳下吱吱作響的歡暢。或者將麥田一下子擁入自己的懷抱，把豐年的預兆，涂抹在村莊憨厚的臉上…… 喜歡冬天，喜歡圍坐火爐把酒話桑麻的那份休閑，也喜歡在單位加班加點爭創佳績的那種緊張。冬，是一年四季的終結，或忙碌或清閑的人，都該用心體驗冬之美，感受冬之奇。 >>>更多美文：抒情散文

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這是新的第一天 你與我們見面 祝愿陽光照在你的臉上 陽光照在你的臉上 溫暖留在我們心里 這是夏季里平常的一天 百花已經盛開 我們有了新的希望 奮斗的華榮人正向著前方奔跑 每個人都憋足力量 沒有什么困難 可以輕易把特別能戰斗人打跨 只有華榮人前進的腳步…… 這是新的第一天 就像平常一樣 你與我們見面 為逝去的過去而感懷 為新來的未來而奮進 祝愿陽光照在你的臉上 陽光照在你的臉上 溫暖留在我們心里 有一種力量 正從你的指尖悄悄襲來 有一種關懷 正從你的眼中輕輕放出 在這個時刻 我們要做奮進的華榮人 邁開大步向前 我們不停地為你加油 因為你的希望就是我們的希望 我們看著你咬緊牙關 我們看著你風雨度過 我們看著你笑逐顏開…… 我們不停地為你加油 因為我們就是你們的一部分 總有一種力量它讓我們淚流滿面 總有一種力量它讓我們精神抖擻 總有一種力量它驅使我們不斷尋求 艱苦創業奮力拼搏 這種力量來自于你 來自于我們每個華榮人 所以在這樣的時候 在這新的第一天來臨之際 我們要向你 向你身邊的每一個人 說一聲：“新的征程需要我們同心奮斗” 祝愿陽光照在你的臉上 陽光照在你的臉上 溫暖留在我們心里 為什么我們總在不斷尋求 因為我們愛的深沉 為什么我們總是精神抖擻 因為我們這樣有一個企業 有這些敬業奉獻的礦工 他們能吃苦 他們能戰斗 他們有團結協作的精神 這是新的第一天 就像平常一樣 你與我們再次見面 總有一種夢想值得我們長久堅持 哪怕她很久遠 只要我們不曾忘記曾經的夢想 并為之做應該做的事情 那我們就沒有虛度年華 因為有你，才有我們 因為我們對我們的企業愛的這么深沉 每個人都懷著新的希望 我們要筑夢成功 實現企業騰飛的夢想 >>>更多美文：自創現代詩

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