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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

偶爾會喝杯咖啡，一股特有的香味慢慢擴散至全身。捕捉著那若有若無的香，品嘗那淡淡的甜，回味那絲絲的苦。當一切歸于縹緲時，忽然又覺得這滋味很熟悉，仿佛與生俱來。靜靜地找，那熟悉的感覺忽然滲出來，是思念。 思念是苦的，煎熬著神經，仿佛自己在走夜路，沒有狗叫沒有人影，只有無盡的風在撕扯著樹的枝葉，雖然覺得世界是自己的，可是一個人的世界是孤單的。 思念是甜的，像是春風，以溫柔喚醒生靈，在腦海中以思念的力量可以使自己飛，駕著風，去想去的地方，見想見的人。 思念有特有的香，有可思之人，有可念之地。思人之情濃，念地之溫馨，思念也會時時震顫一下麻木的心靈。 思念是靈魂的表達，是最為珍貴的真實。喝一口咖啡，靜靜地小坐，會找到可能已經很陌生的自我，會知道最該珍惜的是什么，你自己的世界是什么樣子。 當你忙著趕路的時候，不妨偶爾停一下，會發現也許路邊的柳樹和家鄉的柳樹一模一樣，也許擦肩而過的人很像自己的親人，也許河邊孩子想掙脫大人的阻攔往河里丟石子，嚷嚷著“就一下，就一下”，也許正是你曾經說過的話。 >>>更多美文：情感散文

前幾天早晨，在單位院子驀一回首，玉蘭開了。春天又來了。我想起了家里的那棵香椿樹，如果還在的話，也該發芽了吧！ 和家里的桃樹、杏樹一樣，那棵香椿樹，也是不知怎么的，就在老家的院子里生根發芽了。一向喜愛栽樹的父親，便留下了它。當時家里還喂養著牛羊，香椿就在牛圈邊上。每年春季香椿發芽，禁不住誘惑的牛兒，總是在經過香椿樹的一瞬間，一回頭就將香椿的枝頭截取一半，母親便給香椿圍了一圈棗刺，第二年，香椿竄出了兩米開外。牛兒站在香椿樹蔭下，望著綠油油的香椿葉子有滋有味地反芻，唾沫流了一地。之后我家每年春季，都會吃到香椿炒雞蛋、香椿拌面，那味道現在想起來，還不覺流起口水。 后來牛賣了，香椿樹下便成了羊圈。由于長年累月挖圈里的糞，圈的地面就低于周圍，一下雨樹下就形成了一個水坑，冬季我們還將院子里的積雪推到那里，于是香椿長得更加旺盛。不幾年工夫，就長到了碗口粗細，樹身上也裂開了數不清的口子，龜裂的樹皮間，時常流出膠狀的物質。每年父親都會用樹鉤將樹頂的新枝掰折下來，看著一地斷了的樹枝，我不解地望著父親。父親說那是為了第二年發出更多的新枝，就會長出更多的香椿芽子。母親將香椿芽分為幾份，送給分家另過的大哥、二哥各一份，自己再留一份，多余的就送給了鄰居。于是，那幾天，香椿的味道格外濃烈，彌漫在家里家外的空氣里，為一冬未沾到多少綠色蔬菜的人們所喜愛、所稱贊。 夏季來臨，香椿樹上爬滿了花大姐——一種翅膀色彩斑斕的昆蟲，飛得到處都是，我們便捉了來玩耍。村里人戲說，那花大姐就是男孩子的媳婦，讓帶回家里養起來。我們便害羞了，但還是禁不住好奇心的誘惑，總是樂此不疲地逮花大姐玩。有時就把捉到的一大把花大姐，偷放到某個伙伴的身上，就算是他的一群老婆了，之后便是你追我趕的嬉笑。這個熱鬧的場景，至今記憶猶新，不曾忘記。 秋季來臨，香椿的葉子落下來，葉桿光光的，一尺多長，我們便撿起來，用冰草捆起來，做成小刷子，在地面上掃出一片空地，在那里蹦呀跳呀，好不熱鬧。 后來，家里不養羊了，香椿樹旁邊的糞坑被弟弟填平了，雨水再也存不住了。香椿樹一下子失去了生機，幾年工夫，上邊就出現了枯死的干枝頭。再后來，弟弟覺得香椿樹長在院子里遮擋陽光，影響曬麥子，就將香椿樹連同旁邊的一棵梧桐樹都挖了。 去年臘月，單位附近一家飯店貼出了香椿面的招牌，我要了一大碗，竟然要十八元，碗里的香椿確實不少，但是卻沒有吃出來兒時那股沁人心脾的味道。看來，那股難忘的滋味，只有在記憶中回味了。 >>>更多美文：抒情散文

柳樹發芽，青菜抽薹，小草、野菜長大仿佛都是在一夜之間，一覺醒來，世間就變了個模樣。一簇新芽，一朵小花，一葉嫩草，一抹新綠，春天看在眼里，歡喜漾在心里。從小狗的縮手縮腳到酣睡在陽光下的舒展慵懶，從滿目蕭條的枯枝敗葉到枝頭樹梢間鳥兒的嘰嘰喳喳，從全身的厚重包裹到裙裾飄揚的靚麗薄衫，從相約看雪到結隊賞花，周遭一切復蘇的跡象無不在告訴我們：春天來了，可以拜訪春天了！ 拜訪春天，要有去看桃花的心境。周樸有詩云：“桃花春色暖先開，明媚誰人不看來。”桃花開得如此明媚，誰能忍住不看上兩眼呢？杜甫對桃花有更生動的描述：“桃花一簇開無主，可愛深紅愛淺紅。”桃花開得正艷麗，深紅淺紅的花朵掛滿枝頭，深淺交錯，濃墨重彩，這是多美的畫面。桃花是春姑娘遞出的名片，也是春天的專屬符號。城鄉周邊，但凡有桃花的景點總是呈現出一派車水馬龍的景象，家鄉楊橋的桃花島更是如此。從園外遠遠望去，園內的桃樹成片成林，桃花在枝頭連成了花海，猶如大片的紅色云彩飄浮在樹梢上。深紅連著淺紅，粉白趁著粉紅，與藍天、白云、陽光完美融合，妙不可言。在園內近看，枝頭的花兒或含苞或盛放，在枝頭一堆堆一簇簇，密密麻麻，擠擠搡搡，爭相展示著嫵媚的花顏和旖旎的身姿，無論遠觀還是近看，滿眼都是一幅春風十里美不勝收的動人畫卷。 拜訪春天，要有創造美的心靈。人流如織的景區內，人面桃花相映成趣，游人或踏青賞景，或信步徜徉，或拍照留念，或嬉笑穿梭，盡享春天的愜意。在桃樹下，草地上，小路旁，有些人拿著垃圾袋，彎腰撿紙屑、包裝紙、飲料盒。從他們身背的綬帶上隱約可以看到“愛民”的字樣，哦，這是一群志愿者。愛民、為民、服務于民，這不正是志愿服務的精髓所在嗎？沒有鮮花，沒有掌聲，沒有報酬，不怕臟累，他們用自己的行動和愛心，維護著凈，創造著美，為他人開出了一朵絢爛的心靈之花。這是志愿者在用自己特有的方式拜訪春天呢。 拜訪春天，要有感受美的心靈。心有春天的人，在何處都能找到春天，因為他內心長著葳蕤草木，遍野繁花，裝著春風十里，綠水青山，能感受到、找尋到心靈與春天的某種美麗又甜蜜的默契。此時，桃花開得正盛，紅粉錯落，如詩如畫；田間的植物已從鵝黃轉到草綠，樹葉也從嫩綠變成翠綠，大自然中色彩的層層蛻變反映著時光的流動和季節的更替；大片的油菜花在陽光下金光閃閃，爭相怒放；垂柳彎著腰拂拭著河面，清澈泛綠的河面時不時被點出一圈圈的水暈……拜訪春天，無需遠行，到處都是春光；拜訪春天，無需刻意，有一雙欣賞美的眼睛和一顆感受美的心就夠了。 此時，在春風徐徐中漫步，低頭看路，路已潔凈，抬頭看景，春意正濃。 >>>更多美文：美文閱讀

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